“Olea prima omnium arborum est.”
Columella · De re rustica
Olivicola Cassetta
Olivicola Cassetta · 01
Sortenrein Ortice
Natives Bio-Olivenöl extra aus der sortenreinen Ortice-Olive, typisch für das Sannio-Gebiet bei Benevento. Intensives, elegantes grün-fruchtiges Profil mit Noten von Tomate, Mandel und Artischocke. Am Gaumen gut ausgewogen, mit mittlerer bis kräftiger Bitterkeit und Schärfe und einem deutlichen Nachklang von wilden Kräutern.
Ideal zu Hülsenfrüchte- und Getreidesuppen, gegrilltem rotem Fleisch und kräftigen Gerichten.
Sortenrein Leccino
Natives Bio-Olivenöl extra, Linie Giolivo. Ausgewogen und fruchtig, perfekt für den täglichen Gebrauch, roh wie zum Kochen.
Ideal zu grünen Salaten, Caprese und frischen Gerichten.
Sortenrein Monicella
Natives Bio-Olivenöl extra, Linie Monicè. Ein kräftiger Charakter mit frischen pflanzlichen Noten, perfekt zu kräftigen Gerichten.
Ideal für Fischmarinaden (Sardellen, Bernsteinmakrele usw.).
Mehrsortig
Moleo ist eine Bio-Cuvée aus Monicella, Leccino, Ortice und Frantoio. Mittlere grüne Fruchtigkeit mit Tomaten- und Mandelnoten, ausgewogener Bitterkeit und Schärfe sowie einem anhaltenden Nachklang von Bittermandel, Wildkräutern und Ingwer.
Zu Hülsenfrüchtesuppen, Bruschetta, geschmortem Kabeljau, Oktopus und gegrilltem Schweinefleisch.
Fünfzehn Hektar Sannio, seit drei Generationen von Hand bewirtschaftet.
Fotos Olivicola Cassetta
Seit 1929 · Sannio, Italien
Unser Land liegt hier im Herzen von Sannio: 15 Hektar in einem einzigen Körper, in der Gemeinde Morcone, im Gebiet Pagliarelle, innerhalb der Berggemeinde Alto Tammaro. Wir befinden uns zwischen 500 und 600 Metern über dem Meeresspiegel, in einer unberührten Ecke des südlichen Apennins, wo die Luft klar ist und die Hügel im Laufe der Jahreszeiten ihre Farbe ändern. Hier pflegen wir seit Generationen unsere Olivenbäume.
Alles begann im Jahr 1929, als Gabriele Senior das Unternehmen ins Leben rief: Damals war es ein Getreide- und Viehzuchtunternehmen mit einigen Olivenbäumen und Weinreben. Im Jahr 1999 beschloss Giacomo, die zweite Generation, sich voll und ganz dem Öl zu widmen. Im Jahr 2004 haben wir mit 4,15 Hektar Olivenhain auf Bio umgestellt: eine Entscheidung aus Respekt für das Land und für diejenigen, die uns an den Tisch bringen, für ein gesundes und ungezwungenes Produkt. In den folgenden Jahren pflanzten wir immer wieder neue Olivenbäume.
Seit 1929 · Sannio, Italien
15 ha
Ein zusammenhängendes Gut im Herzen des Sannio
500–600 m
Die Höhenlage unserer Olivenhaine
Seit 2004
Zertifizierter ökologischer Landbau
Seit 1929 · Sannio, Italien
Als wir die Farm im Jahr 1929 kauften, gab es bereits etwa sechzig Olivenbäume. In den 30er und 40er Jahren pflanzte Gabriele Senior weitere, bis zu 120 Pflanzen: Damals wurde Öl nur für die Familie, für den heimischen Tisch, hergestellt.
Mit dem Wendepunkt des Jahres 1999 begannen wir ernsthaft mit der Bepflanzung: zunächst 3 Hektar Monicella – eine Sorte, die aus dem Valle Roveto in der Provinz L'Aquila stammt – und im Jahr 2000 rund 1,15 Hektar Leccino. Im Jahr 2004 haben wir auf unseren damaligen 4,15 Hektar auf Bio umgestellt. Im Jahr 2005 kamen die ersten 5 Hektar Ortice an, die typische Sorte von Sannio Benevento und die Königin unserer Olivenhaine, gefolgt von weiteren 2,3 Hektar im Jahr 2008. Im Januar 2016 haben wir mit 2,5 Hektar Ortice die Umwandlung unseres gesamten Landes in Olivenbäume abgeschlossen.
Seit 2015 füllen und etikettieren wir mit eigenen Händen: drei sortenreine Öle – ORTICE, LECCINO und MONICELLA – und eine Mischung. In jeder Flasche steckt die Arbeit der ganzen Familie.
Das Öl beginnt hier, lange vor der Flasche.
Mehr sparen, mehr genießen
C.da Pagliarelle — 82026 Morcone (BN) · Sede legale: Trav. I° San Vito, 2 — 82020 Circello (BN)
Natives Olivenöl extra ist die höchste Güteklasse: Es wird aus Oliven mit zulässigen mechanischen oder physikalischen Verfahren gewonnen, hat höchstens 0,8 % freie Säure und keine sensorischen Fehler. Unsere Öle sind Bio-EVOO; Ortice, Giolivo und Monicè sind sortenrein, Moleo ist eine deklarierte Cuvée.
Es bedeutet, dass die gesamte Kette – vom Anbau der Olivenhaine bis zur Abfüllung – dem ökologischen Landbau folgt, ohne synthetische Pestizide oder Düngemittel. Unsere Produktion ist Bioagricert-zertifiziert.
Ja. Sie können unser biologisches natives Olivenöl extra direkt online kaufen. Zielort, Versandkosten und voraussichtliche Laufzeit werden vor der Zahlung im Checkout angezeigt.
Für Salate, Bruschetta und rohe Gerichte empfehlen wir das Ortice mit seiner intensiven, eleganten Fruchtigkeit und das Giolivo, vielseitiger und zarter. Ortice, Giolivo und Monicè sind sortenrein; Moleo ist eine deklarierte Cuvée aus vier Sorten. Alle sind biologisch und rückverfolgbar.
Bewahren Sie EVO-Öl vor Licht, Wärme und Luft geschützt an einem kühlen, trockenen Ort auf. Verbrauchen Sie es am besten innerhalb von 18 Monaten nach der Abfüllung, um Aroma und Eigenschaften optimal zu genießen.
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