Moleo - Huile d'olive vierge extra bio

Moleo est un assemblage d’huile d’olive vierge extra biologique de Monicella, Leccino, Ortice et Frantoio. Cette composition de quatre cultivars figure aussi dans le catalogue EXTRABIO 2026 de la Région Campanie ; ce n’est pas une huile monovariétale.

L’huile réunit plusieurs cultivars, choisis pour le profil qu’ils créent ensemble. Dans le cas de Moleo, les quatre variétés sont indiquées. Le terme assemblage décrit la composition et ne signifie pas, à lui seul, une qualité supérieure ou inférieure à celle d’une huile monovariétale.

Le profil publié de Moleo décrit un fruité vert moyen, de la tomate et de l’amande, une amertume et un piquant moyens, puis une finale d’amande amère, d’herbes sauvages et de gingembre. Essayez-la sur des bruschettas, des soupes de légumineuses, de la morue mijotée, du poulpe et du porc grillé.

Non. Un catalogue documente l’échantillon évalué pour l’édition concernée. Pour attribuer une valeur chimique à une bouteille, il faut connaître son lot et disposer du rapport d’analyse correspondant. Nous affichons ces valeurs dans la fiche technique uniquement lorsque le lot est accompagné d’un document consultable.