“Olea prima omnium arborum est.”
Columella · De re rustica
Olivicola Cassetta
Olivicola Cassetta · 01
Monovariëtaal — Ortice
Biologische extra vierge olijfolie van de monovariëtale Ortice, kenmerkend voor Sannio bij Benevento. Een intens en elegant groen-fruitig profiel met tonen van tomaat, amandel en artisjok. Evenwichtig in de mond, met middelhoge tot krachtige bitterheid en scherpte en een duidelijke afdronk van wilde kruiden.
Ideaal bij peulvruchten- en graansoepen, gegrild rood vlees en krachtige gerechten.
Monovariëtaal — Leccino
Biologische extra vierge olijfolie uit de lijn Giolivo. Evenwichtig en fruitig, perfect voor dagelijks gebruik, zowel rauw als bij het koken.
Ideaal bij groene salades, caprese en frisse gerechten.
Monovariëtaal — Monicella
Biologische extra vierge olijfolie uit de lijn Monicè. Een krachtig karakter met frisse plantaardige tonen, perfect bij uitgesproken gerechten.
Ideaal voor marinades van vis, zoals ansjovis en amberjack.
Blend van meerdere variëteiten
Moleo is een biologische blend van Monicella, Leccino, Ortice en Frantoio. Middelgroen fruitig met tonen van tomaat en amandel, evenwichtige bitterheid en scherpte en een aanhoudende afdronk van bittere amandel, wilde kruiden en gember.
Bij peulvruchtensoep, bruschetta, gestoofde kabeljauw, octopus en gegrild varkensvlees.
Vijftien hectare in Sannio, met de hand verzorgd door drie generaties.
Foto's van Olivicola Cassetta
Sinds 1929 · Sannio, Italië
Ons land ligt in het hart van Sannio: 15 hectare in één geheel, bij Morcone in Pagliarelle, tussen 500 en 600 meter hoogte. In dit ongerepte deel van de zuidelijke Apennijnen verzorgen we al generaties lang onze olijfbomen.
Het begon in 1929, toen Gabriele Senior het bedrijf oprichtte. In 1999 koos Giacomo, de tweede generatie, voluit voor olijfolie. In 2004 schakelden we over op biologische landbouw, uit respect voor het land en voor iedereen die onze olie op tafel zet.
Sinds 1929 · Sannio, Italië
15 ha
Eén aaneengesloten landgoed in het hart van Sannio
500–600 m
De hoogte van onze olijfgaarden
Sinds 2004
Gecertificeerde biologische landbouw
Sinds 1929 · Sannio, Italië
Toen we het landgoed in 1929 kochten, stonden er al ongeveer zestig olijfbomen. In de jaren dertig en veertig plantte Gabriele Senior er meer, aanvankelijk voor de olie van de familie.
Vanaf 1999 breidden we de olijfgaarden uit met Monicella, Leccino en vooral Ortice, de typische variëteit van Sannio. In 2004 schakelden we over op biologisch en in 2016 was het hele bedrijf met olijven beplant.
Sinds 2015 bottelen en etiketteren we zelf: drie monovariëtale oliën — ORTICE, LECCINO en MONICELLA — en een blend. In elke fles zit het werk van de hele familie.
De olie begint hier, lang voor de fles.
Proef meer en bespaar
C.da Pagliarelle — 82026 Morcone (BN) · Maatschappelijke zetel: Trav. I° San Vito, 2 — 82020 Circello (BN)
Extra vierge olijfolie is de hoogste kwaliteitscategorie. Ze wordt uit olijven verkregen met toegestane mechanische of fysische procedés, heeft maximaal 0,8% vrije zuurgraad en vertoont geen zintuiglijke gebreken. Onze oliën zijn biologische EVOO; Ortice, Giolivo en Monicè zijn monovariëtaal en Moleo is een vermelde blend.
Dat betekent dat de hele keten — van de teelt in de olijfgaard tot de botteling — de regels van de biologische landbouw volgt, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Onze productie is gecertificeerd door Bioagricert.
Ja. Je kunt onze biologische extra vierge olijfolie rechtstreeks online kopen. Bestemming, verzendkosten en indicatieve levertijd worden vóór betaling in de checkout getoond.
Voor salades, bruschetta en andere koude gerechten adviseren we Ortice, met zijn intense en elegante fruitigheid, en Giolivo, dat zachter en veelzijdiger is. Ortice, Giolivo en Monicè zijn monovariëtaal; Moleo is een vermelde blend van vier rassen. Alle zijn biologisch en traceerbaar.
Bewaar EVOO uit de buurt van licht, warmte en lucht, op een koele en droge plaats. Gebruik de olie bij voorkeur binnen 18 maanden na botteling om aroma en eigenschappen optimaal te behouden.
Noodzakelijke cookies en, met jouw toestemming, Google- en Meta-cookies voor analyse en marketing. Privacy- en cookiebeleid