Uit het hart van Sannio: de biologische extra vierge olijfolie van onze familie, 100% Italiaans.
Nu kopenHet familiebedrijf
Ons land ligt in het hart van Sannio: 15 hectare in één geheel, bij Morcone in Pagliarelle, tussen 500 en 600 meter hoogte. In dit ongerepte deel van de zuidelijke Apennijnen verzorgen we al generaties lang onze olijfbomen.
Het begon in 1929, toen Gabriele Senior het bedrijf oprichtte. In 1999 koos Giacomo, de tweede generatie, voluit voor olijfolie. In 2004 schakelden we over op biologische landbouw, uit respect voor het land en voor iedereen die onze olie op tafel zet.
In 2014 namen Gabriele Junior en Angela het stokje over, de derde generatie. In januari 2016 plantten we de laatste 2,5 hectare en werd het hele bedrijf een olijfgaard.
Sinds 2019 staat Giacomo opnieuw aan het roer en zet hij dit familieverhaal met dezelfde zorg voort.
Vijftien hectare in Sannio, met de hand verzorgd door drie generaties.
Onze oliën
Ortice
Monovariëtaal — Ortice
Biologische extra vierge olijfolie van de monovariëtale Ortice, kenmerkend voor Sannio bij Benevento. Een intens en elegant groen-fruitig profiel met tonen van tomaat, amandel en artisjok. Evenwichtig in de mond, met middelhoge tot krachtige bitterheid en scherpte en een duidelijke afdronk van wilde kruiden.
Ideaal bij peulvruchten- en graansoepen, gegrild rood vlees en krachtige gerechten.
Giolivo
Monovariëtaal — Leccino
Biologische extra vierge olijfolie uit de lijn Giolivo. Evenwichtig en fruitig, perfect voor dagelijks gebruik, zowel rauw als bij het koken.
Ideaal bij groene salades, caprese en frisse gerechten.
Monicè
Monovariëtaal — Monicella
Biologische extra vierge olijfolie uit de lijn Monicè. Een krachtig karakter met frisse plantaardige tonen, perfect bij uitgesproken gerechten.
Ideaal voor marinades van vis, zoals ansjovis en amberjack.
Moleo
Blend van meerdere variëteiten
Moleo is een biologische blend van Monicella, Leccino, Ortice en Frantoio. Middelgroen fruitig met tonen van tomaat en amandel, evenwichtige bitterheid en scherpte en een aanhoudende afdronk van bittere amandel, wilde kruiden en gember.
Bij peulvruchtensoep, bruschetta, gestoofde kabeljauw, octopus en gegrild varkensvlees.
Extra vierge olijfolie
Kwaliteit
Bioagricert certificeert de kwaliteit en traceerbaarheid van ons product in elke productiefase: van de verzorging van de olijfgaarden tot oogst, koude extractie, botteling en etikettering.
Biologisch
Onze olijfgaarden worden biologisch beheerd met natuurlijke middelen, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Zo bevorderen we de natuurlijke bodemvruchtbaarheid en biodiversiteit.
Passie
Ons bedrijf ligt tussen oude dorpen en groene heuvels van de Apennijnen. Het mediterrane klimaat is ideaal voor Ortice, de kenmerkende variëteit van deze streek en de koningin van onze olijfgaarden.
Foto's van Olivicola Cassetta
De olijfgaarden
Toen we het landgoed in 1929 kochten, stonden er al ongeveer zestig olijfbomen. In de jaren dertig en veertig plantte Gabriele Senior er meer, aanvankelijk voor de olie van de familie.
Vanaf 1999 breidden we de olijfgaarden uit met Monicella, Leccino en vooral Ortice, de typische variëteit van Sannio. In 2004 schakelden we over op biologisch en in 2016 was het hele bedrijf met olijven beplant.
Sinds 2015 bottelen en etiketteren we zelf: drie monovariëtale oliën — ORTICE, LECCINO en MONICELLA — en een blend. In elke fles zit het werk van de hele familie.
Proef meer en bespaar
Onze voordelige selecties
Veelgestelde vragen over extra vierge olijfolie
Wat is het verschil tussen olijfolie en extra vierge olijfolie?+
Extra vierge olijfolie (EVOO) is de hoogste kwaliteitscategorie. Ze wordt uitsluitend mechanisch en bij lage temperatuur verkregen, heeft een vrije zuurgraad van maximaal 0,8% en vertoont geen zintuiglijke gebreken. Al onze oliën zijn biologisch, monovariëtaal en extra vierge.
Wat betekent biologische olijfolie?+
Dat betekent dat de hele keten — van de teelt in de olijfgaard tot de botteling — de regels van de biologische landbouw volgt, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Onze productie is gecertificeerd door Bioagricert.
Kan ik olijfolie online kopen en thuis laten bezorgen?+
Ja. Je kunt onze biologische extra vierge olijfolie rechtstreeks online kopen. We verzenden in Italië, Europa en de rest van de wereld; vanaf een bepaald bestelbedrag is de verzending gratis.
Welke extra vierge olijfolie is het beste voor koud gebruik?+
Voor salades, bruschetta en andere koude gerechten adviseren we Ortice, met zijn intense en elegante fruitigheid, en Giolivo, dat zachter en veelzijdiger is. Al onze oliën zijn monovariëtaal en traceerbaar.
Hoe bewaar je extra vierge olijfolie?+
Bewaar EVOO uit de buurt van licht, warmte en lucht, op een koele en droge plaats. Gebruik de olie bij voorkeur binnen 18 maanden na botteling om aroma en eigenschappen optimaal te behouden.