Recursos
Nuestras guías sobre el aceite de oliva virgen extra
Artículos escritos por quienes producen el aceite: cómo reconocerlo, cómo usarlo, cómo comprarlo. Nada de marketing, solo lo útil.
More guides
Aceite DOP: qué significa, cuándo comprarlo (y cuándo no lo necesita)
DOP (Denominación de Origen Protegida): qué garantiza realmente, cuáles son las principales DOP italianas, por qué algunos grandes productores no se suman.
Cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra: desde la cosecha hasta el embotellado, cada paso
El proceso de producción del aceite de oliva virgen extra: desde la recolección manual hasta el prensado rápido, desde la extracción en frío hasta el filtrado. Todo lo que pasa antes de la botella.
7 clichés sobre el aceite de oliva virgen extra, desmentidos por el productor
Los 7 mitos más extendidos sobre el aceite de oliva virgen extra: acidez notable, aceite verde cada vez mejor, DOP = calidad, orgánico = todo, turbio = genuino. Te los revelaremos uno por uno.
Espaguetis con ajo, aceite y guindilla: la receta con auténtico aceite de oliva virgen extra
La pasta con ajo, aceite y guindilla es el plato que revela el aceite: 4 ingredientes, sin trucos. Receta auténtica, errores a evitar, qué aceite de oliva virgen extra utilizar.
Bruschetta con aceite de oliva virgen extra: la receta perfecta en 5 minutos
La bruschetta es el plato más sincero para exaltar un buen aceite de oliva virgen extra. Receta auténtica de Sannio: pan, aceite de OLIVA VIRGEN EXTRA, tomate y sal. La regla de los cinco ingredientes.
Polifenoles del aceite de oliva virgen extra: qué son, dónde se encuentran, por qué son importantes para la salud
Los polifenoles del aceite de oliva virgen extra (oleocantal, oleuropeína, hidroxitirosol) son potentes antioxidantes reconocidos por la EFSA. Descubra cuántos contiene un buen aceite y cómo reconocerlos.
Acidez del aceite de oliva virgen extra: lo que realmente indica (y por qué no se siente)
La acidez de un aceite de oliva virgen extra no se siente: no es picante. Es un parámetro químico que indica el estado de conservación de las aceitunas. Te lo explicamos detalladamente.
Cómo conservar el aceite de oliva virgen extra: la guía definitiva para no arruinarlo
Luz, aire, calor: los 3 enemigos del aceite de oliva virgen extra. Cómo guardarlo correctamente en botella o lata, cuánto dura abierto y cerrado, errores comunes a evitar.
Aceite de oliva virgen extra, virgen, lampante, refinado, orujo: cómo se clasifican los aceites de oliva
Categorías comerciales de los aceites de oliva: virgen extra, virgen, lampante, refinado, orujo, aceite de oliva. Significado de los parámetros legales (acidez, pruebas de panel) y qué comprobar en el supermercado.
¿Se puede freír con aceite de oliva virgen extra? si, es lo mejor
El aceite de oliva virgen extra es la grasa más adecuada para freír: alto punto de humo, resistencia a las altas temperaturas, perfil saludable. Descubra por qué supera a los aceites de semillas.
Aceite de oliva virgen extra para regalar: packaging elegante para cada ocasión
Regala aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal Sannio: elegante packaging de regalo, tarjeta personalizada, envío directo. El regalo gastronómico que cuenta una historia.
Comprar aceite de oliva virgen extra online: cómo elegir y no equivocarse
¿Quieres comprar aceite de oliva virgen extra ecológico online directamente del productor? Aquí se explica cómo reconocer un buen aceite, qué comprobar en la etiqueta y dónde comprarlo de forma segura.
Aceite Leccino del Sannio: equilibrio y versatilidad en la mesa
Aceite de oliva virgen extra monovarietal de Leccino del Sannio: frutado medio, notas de alcachofa y tomate verde, equilibrado. Versátil para ensaladas, pescados, verduras. Compre en línea del fabricante.
Aceite de Ortice: el monovarietal de Sannio que debes probar
Ortice es la variedad autóctona de Sannio: aceite virgen extra monovarietal con un frutado intenso, notas de almendra y un vivo cosquilleo. Descubre qué es, cómo usarlo y dónde comprarlo.
Aceite de oliva virgen extra ecológico Sannio: la guía completa
Aceite de oliva virgen extra ecológico de Sannio (Benevento): variedades autóctonas Ortice, Leccino y Monicella, cosechadas a mano, extracción en frío. Descubra por qué es uno de los mejores de Italia.