Olivicola Cassetta · Sannio
Pour retrouver le caractère de l’huile sur le pain, les soupes et les légumes savoureux, commencez par Ortice. Cette huile extra vierge bio monovariétale du Sannio possède le profil le plus intense de notre gamme.
Ortice
37,33 € par litre
Réservable
40,00 € par litre
Réservable
48,00 € par litre
Réservable
26,00 € par litre
Réservable
25,00 € par litre
Réservable
Ortice développe un fruité vert avec des notes de tomate et d’amande. Essayez un filet sur du pain grillé, une soupe de haricots ou des légumes grillés. Un ajout en fin de préparation permet de mieux reconnaître les arômes. Comparez deux huiles sur le même plat avec des quantités semblables, sans vous fier uniquement à la couleur.
L’amertume et le piquant peuvent faire partie du profil agréable d’une huile extra vierge. Ils ne mesurent toutefois pas l’acidité et ne prouvent pas une teneur en polyphénols. Une huile marquée peut dominer un ingrédient délicat : réduisez la dose ou choisissez un profil plus doux. Pour un assemblage équilibré de plusieurs variétés, comparez Moleo dans le catalogue complet.
Nos olives sont cultivées à Morcone, dans le Sannio en Campanie. Bioagricert contrôle le mode de production biologique : vérifiez logo UE, code de contrôle et origine sur l’étiquette. Les fiches présentent les formats proposés et les conditions de commande actuelles.
Non. Le fruité décrit les sensations aromatiques rappelant l’olive et d’autres végétaux ; le piquant est une sensation tactile. Leurs intensités peuvent différer.
Oui, en maîtrisant la chaleur. Un petit filet en fin de cuisson permet de mieux apprécier ses arômes sur le pain, les légumineuses et les légumes.
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