أورتيتشي - زيت زيتون بكر ممتاز عضوي

هو زيت زيتون بكر ممتاز عضوي أحادي الصنف، ننتجه من زيتون Ortice فقط، وهو صنف مميز لمنطقة سانيو حول بينيفينتو. لذلك يشير الاسم إلى صنف الزيتون وإلى هذا الزيت من مجموعتنا في الوقت نفسه.

يتميز زيت Ortice لدينا بطابع فاكهي أخضر قوي، مع إيحاءات بالطماطم واللوز والخرشوف. ترافق المرارة واللذعة نهاية عطرية تذكّر بالأعشاب البرية. قد يختلف هذا الطابع بين المواسم؛ فهو وصف لشخصية الزيت، وليس قياسًا مخبريًا لدفعة محددة.

جرّبه على حساء البقول والحبوب، واللحوم الحمراء المشوية، والأطباق الغنية بالنكهة. تذوّقه أولًا على خبز سادة، ثم أضفه إلى الطبق تدريجيًا حتى تجد الكمية التي تنسجم مع بقية المكونات.

يعبّر Ortice عن صنف واحد، ويلائم من يبحث عن نكهة قوية. يجمع Moleo أصناف Monicella وLeccino وOrtice وFrantoio، بطابع فاكهي أخضر ومرارة ولذعة متوسطة. يكمن الفرق في الأصناف والمذاق؛ فكلاهما زيت زيتون بكر ممتاز عضوي من سانيو.