Prezzo olio 2026: dati, listini e previsioni

Il prezzo delle olive da olio riguarda il frutto ed è espresso in euro al quintale (€/q, cioè per 100 kg di olive). Il prezzo dell’olio sfuso all’origine riguarda invece l’olio ottenuto ed è espresso in €/kg o €/100 kg. Il prezzo di una bottiglia al dettaglioè normalmente confrontato in €/l. La resa in olio cambia secondo cultivar e annata: non si può trasformare una di queste quotazioni nell’altra con un moltiplicatore fisso.

Nel listino della Camera di Commercio di Foggia del 30 settembre 2026, le olive da olio Ogliarola, Peranzana, Leccino e Coratina risultano “NQ”, non quotateper quella piazza. Il listino indica ottobre–gennaio come periodo di rilevazione delle olive. Questo non è un prezzo nazionale delle olive, né i 486,1 €/100 kg di olio della dashboard europea possono essere usati come prezzo delle olive al quintale.

Nel quadro pubblicato il 24 settembre 2026, ISMEA riferisce che la produzione italiana della campagna 2025/26 ha raggiunto 325 mila tonnellate, il 31% in più della precedente. Rileva anche una flessione dei prezzi nel 2026, pur con quotazioni dell’extravergine italiano sopra quelle dei principali Paesi concorrenti. Sono dati sulla campagna conclusa e sul mercato osservato.

Non equivalgono a una previsione numerica del prezzo per la raccolta 2026/27: resa e qualità della nuova campagna, disponibilità di olio e condizioni dei singoli mercati saranno note con rilevazioni successive. Anche quando usciranno nuove quotazioni all’origine, non indicheranno automaticamente il prezzo al litro di un olio biologico confezionato e spedito.