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Guide all'olio extra vergine: dalle basi alla scelta
Che cosa significa EVO, come si legge un'etichetta, come si conserva e quale olio usare in cucina. Parti dalla tua domanda e approfondisci con le guide di chi l'olio lo produce.
Trova l’olio per la tua cucina
Scegli per gusto, formato o cultivar. Quattro percorsi per la spesa di casa, con prezzi e disponibilità dalle schede del negozio.
Per chi comincia
La tua prima guida all'olio
Non serve conoscere le cultivar o avere già assaggiato i nostri oli. Scegli il punto da cui vuoi partire.
Che cos'è l'olio EVO?
La sigla, il gusto e i primi usi in cucina.
Olio di oliva ed extra vergine: cosa cambia?
Le differenze tra extra vergine, vergine e sansa.
Come leggo l'etichetta?
Origine, lotto, date e certificazioni della bottiglia.
Quante calorie ha l'olio?
Grammi, millilitri e quantità nelle ricette.
Come lo conservo dopo l'apertura?
Luce, calore, contenitore e durata.
Come scelgo cosa comprare?
Confronta gusto, formato, prezzo al litro e venditore.
Come riconosco l'olio biologico?
Biologico ed EVO biologico: certificazione e origine.
Qual è l'olio EVO migliore per me?
I criteri per riconoscere un olio buono e italiano.
Quale olio buono uso per cucinare?
Padella, forno e condimento: scegli gusto e formato.
Olio e cuore: cosa dice la ricerca?
Dieta mediterranea, grassi insaturi e limiti degli studi.
Esiste un olio antitumorale?
Oleocantale: cosa mostrano gli studi e cosa non dimostrano.
