Riconoscimento 1 — Ortice – Olio EVO biologico del Sannio

Monovarietale di Ortice

Ortice – Olio EVO biologico del Sannio

Olio extra vergine di oliva da cultivar Ortice in purezza, biologico e 100% italiano: lo produciamo direttamente nei nostri oliveti del Sannio beneventano.

5.0 · 2 recensioni

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48,00 € al litro

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Olio Extra Vergine di oliva biologico ottenuto dalla molitura di olive verdi della varietà Ortice. Il fruttato di oliva verde erbaceo è intenso ed elegante con note di pomodoro, mandorla e carciofo. Molto equilibrato al gusto con toni di amaro e piccante medio - alti e spiccato retrogusto di erbe selvatiche (cardo, cicoria).

Ideale su insalate verdi, caprese, minestra di orzo e legumi, carni rosse, formaggi freschi.

Vuoi conoscere la cultivar, il profilo aromatico e gli abbinamenti? Leggi la guida completa: Ortice.

Per capire quando arriva l’olio della nuova campagna e come scegliere il formato, leggi la guida all’olio nuovo 2026.

Profilo organolettico

Fruttato

4/5

Piccante

4/5

Amaro

4/5

Colore

Verde

Note aromatiche

pomodoromandorlacarciofoerbe selvatiche

Scheda tecnica

Tipologia: Olio monovarietale biologico 100% italiano
Organismo certificatore: Bioagricert
Cultivar: 100% Ortice
Estrazione: A freddo, frantoio a ciclo continuo a due fasi, senza aggiunta di acqua
Provenienza: Sannio Beneventano

✓ Biologico certificato
✓ Monovarietale, tracciabile
✓ Spedizione tracciata

Vuoi controllare certificazione, origine e diciture in etichetta? Scopri come riconoscere e scegliere un olio biologico italiano.

Cerchi l'olio giusto per il tuo piatto? Consulta la guida agli abbinamenti dell'olio extravergine o parti dalla bruschetta con olio extravergine.

Dubbi sull'etichetta? Extravergine o extra vergine: come si scrive e i 7 luoghi comuni sull'olio da sfatare.

Esperienza e provenienza verificabili

Il nostro Ortice nasce da una storia iniziata nel 1929

La famiglia Cassetta coltiva olivi nell'Alto Tammaro dal 1929. I primi cinque ettari di Ortice sono stati impiantati nel 2005; nel 2016 altri 2,5 ettari hanno completato la specializzazione olivicola dell'azienda. La filiera biologica, dall'oliveto alla bottiglia, è controllata da Bioagricert.

Dal 1929Consulta la cronologia dell'azienda e degli oliveti Ortice.Ortice premiatoNYIOOC Gold 2023 e 2024, Bibenda, Gambero Rosso, AIPO ed Extra Campania.EXTRABIO 2026Leggi analisi e profilo sensoriale pubblicati dalla Regione Campania.

Fonti indipendenti sull'Ortice

Cataloghi istituzionali, guide e testate di settore che identificano direttamente Olivicola Cassetta o il suo monocultivar Ortice.

I nostri clienti affezionati

Chiara Firenze

Acquisto ogni anno il mio preferito: l'Ortice. Per me ha un gusto ed un sapore superlativo nei piatti a crudo. Non riesco a sostituirlo con nessun'altro olio! Bravi!

Luigi Pescara

Uno degli oli migliori assaggiati alla fiera Viva l'Oliva di Pescara! L'ho riacquistato sul sito dopo averlo assaggiato lì per la prima volta. Particolarmente intenso e strutturato l'Ortice, ma a mio gusto il Giolivo rimane più versatile ed adattabile ad ogni piatto con un gusto più delicato.

Domande sull'olio Ortice

Da quali olive nasce il nostro olio Ortice?+

È un olio extra vergine biologico monovarietale: usiamo soltanto olive Ortice, una cultivar tipica del Sannio beneventano. Il nome identifica quindi sia la varietà di oliva sia questa bottiglia della nostra produzione.

Che gusto ha l'olio Ortice?+

Il nostro Ortice ha un fruttato verde intenso, con richiami di pomodoro, mandorla e carciofo. Amaro e piccante sono presenti e accompagnano un finale di erbe selvatiche. Il profilo può variare tra raccolte: descrive il carattere dell'olio, non una misura di laboratorio del lotto.

Su quali piatti usare l'Ortice a crudo?+

Provalo su zuppe di legumi e cereali, carni rosse alla griglia e piatti saporiti. Per conoscerlo, assaggialo prima su pane semplice e poi aggiungine poco alla volta al piatto: puoi regolare la quantità senza coprire gli altri ingredienti.

Qual è la differenza tra Ortice e il blend Moleo?+

Ortice esprime una sola cultivar ed è la scelta per chi cerca un profilo intenso. Moleo riunisce Monicella, Leccino, Ortice e Frantoio in un blend, con fruttato verde, amaro e piccante medi. La differenza riguarda composizione e gusto: entrambi sono oli extra vergine biologici del Sannio.

Trio Cassetta — i tre monovarietali del Sannio contiene anche questo olio. La confezione è al momento esaurita.