Olivicola Cassetta · Sannio
Se ti piace sentire l’olio sul pane, sulle zuppe e sulle verdure dal gusto deciso, parti da Ortice. È il nostro monovarietale dal carattere più intenso: un extra vergine biologico italiano che puoi dosare per dare risalto al piatto.
Ortice
37,33 € al litro
Prenotabile
40,00 € al litro
Prenotabile
48,00 € al litro
Prenotabile
26,00 € al litro
Prenotabile
25,00 € al litro
Prenotabile
Il profilo di Ortice richiama il pomodoro e la mandorla, con un fruttato verde deciso. Provalo su una fetta di pane, una zuppa di fagioli oppure verdure grigliate. Aggiungi un filo a fine preparazione: gli aromi sono più facili da riconoscere. Per un confronto utile usa la stessa pietanza e la stessa quantità di due oli diversi, evitando di giudicare solo dal colore.
Amaro e piccante possono far parte di un extra vergine piacevole, ma non misurano l’acidità né dimostrano da soli un contenuto di polifenoli. Su un ingrediente delicato un gusto molto presente può diventare dominante: riduci la dose o scegli un profilo più leggero. Se cerchi un’alternativa equilibrata composta da più cultivar, confronta Moleo nel catalogo completo.
Le nostre olive sono coltivate a Morcone, nel Sannio beneventano. Il metodo biologico è controllato da Bioagricert: verifica logo UE, codice di controllo e origine sull’etichetta. Le schede riportano i formati proposti e le condizioni aggiornate prima dell’ordine.
Il fruttato riguarda le sensazioni aromatiche che richiamano l’oliva e altri vegetali; il piccante è una sensazione tattile. Possono avere intensità diverse nello stesso olio.
No. Puoi usarlo anche in cottura controllando il calore. Per apprezzarne meglio il profumo, prova una piccola aggiunta finale su legumi, bruschette e verdure.
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